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Mulligatawny de pollo

Esta es una popular variación del mulligawny que originalmente era una sopa picante de verduras con un especial sabor amargo.

Mulligatawny de pollo

Ingredientes para 4-6 personas:

* 900 g de trozos de pollo
* 6 vainas de cardamomo
* 5cm de palo de canela
* 4-6 hojas de curry
* 1 cucharada de polvo de cilantro
* 1 cucharadita de polvo de domino
* ½ cucharadita de cúrcuma
* 3 dientes de ajo, picados
* Sal y 12 granos de pimienta negra
* 4 clavos y 1 cebolla, bien troceada
* 115g de crema de coco
* Zumo de dos limones
* Cebollas fritas en abundante aceite
* Hojas de cilantro cortadas

Preparación:

1. Coloque el pollo en una olla grande con 2 ½ tazas de agua y cocine hasta que el pollo este tierno. Haga que la superficie se vuelva espuma y después déjela lisa reservando el caldo y manteniendo el pollo caliente.
2. Devuelva el caldo a la olla y recaliente. Añada todos los ingredientes restantes, excepto el pollo, las cebollas fritas y el cilantro. Cueza durante 10-15 min.
3. Alise la mezcla y devuelva el pollo cocinado a la sopa. Recaliente y sirva en recipientes individuales, adornados con las cebollas fritas y el cilantro troceado.

Categoria: Recetas de Pollo, Recetas de Sopas
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