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Ñoquis de Requeson

Esta es una dieta especial para aquellos con gastritis, es un plato esquisto muy bajo en calorías y muy natural. Este es un plato suave para el estomago recomendado para los dias que necesitas sentirte liviano después de almorzar.

INGREDIENTES

Ñoquis
• 50g de requesón bajo en grasas
• 2 huevos
• 300 gr de harina
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• ½ taza de albahaca procesada
• 1 pizca de sal
• 50g de queso semiduro rallado

Salsa
• 800 g de tomates
• 100ml de caldo de verduras colado
• 200ml de crema de leche
• 2 cucharadas de perejil picado

PROCEDIMIENTO

Para hacer los ñoquis, colocar en un tazón el requesón y los huevos, unir bien. Agregar la harina, el polvo para hornear, la albahaca, la sal y queso rallado. Integrar todo y formar una más tierna, trabajando con las manos. Dejar reposar durante 20 minutos.

Cortar pequeñas porciones de masa, hacerlas rodar bajo las palmas de las manos para formar cordones y dividirlos en trozos pequeños. Si se desea dar a los ñoquis su característico aspecto rallado, marcarlos con el utensilio especial o deslizarlos por el dorso de un tenedor mientras se presiona con el pulgar.

Para la salsa, pelar los tomates, descartar las semillas y cortarlos en cubitos. Cocinarlos en una sartén limpia hasta que se ablanden. Verter el caldo y la crema de leche; cocinar por 5 minutos.

Cocinar los ñoquis en abundante agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie. Escurrirlos, echarlos en la sartén con la salsa y calentar 2 minutos. Esparcir por encima perejil y servir.

Categoria: Recetas con Quesos
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maria isabel

las recetas se ven esquisitas, pero tengo entendido que el ajo, tomate y otros ingredientes que se agregan a èstas estan prohibidos para las personas que padecemos gastritis… entonces porque se incluyen??

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