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Osobuco de cordero

Osobuco de cordero
INGREDIENTES
* 4 bifes de osobuco de cordero
* 1 cebolla
* 2 dientes de ajo
* 3 zanahorias
* 3 ramas de apio
* 100 cc de vino blanco
* 1 lata de tomates
* 1 litro de caldo de verdura
* Harina c/n
* Aceite de oliva c/n
* 1 cucharada de extracto de tomate
* Sal
* Pimienta negra
* Perejil picado c/n

PROCEDIMIENTO

Pasar los bifes por harina y sellarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva, reservar, colocar las verduras picadas en la misma sartén y rehogar, desglasar con el vino blanco, cocinar durante 2 minutos hasta evaporar el alcohol, agregar el tomate, los bifes sellados y luego el caldo hasta cubrir bien la preparación, salpimentar, llevar a hervor y luego mantener a fuego bajo, cocinar tapado durante 2 horas.

Via | www.LaboratorioDeCocina.Blogspot.Com

Categoria: Recetas con Carne
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