Un elegante y sencillo plato, con sabores deliciosamente contrastantes. Este plato contiene 291 kcal por porción.
Ingredientes 4 porciones
* 2 chalotes picados
* 1 ½ tazas de caldo picado
* 4 rodajas de salmón (150g)
* 1 naranja mediana
* 1 toronja rosa pequeña
* Sal y pimienta negra molida
* Patatas tempranas al vapor (opcional)
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Para pelar los tomates con facilidad hacer un corte en cruz en la base. Sumergir en agua hirviendo 30 segundos. Escurrir, enfriar rápidamente en agua helada y desprender la piel.
Ingredientes 6 porciones
* 1 cebolla pequeña
* 1 diente de ajo
* 600g de pechuga de pollo deshuesada
* 2 zanahorias
* 300g de cubos de calabaza limpia
* 2 papas
* 4 mitades de duraznos en almíbar
* 2 tomates
* 2 tazas de caldo de verduras colado
* 1 ramito de orégano y tomillo
* 1 hoja de laurel
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El aceite en aerosol es un buen recurso para evitar que las preparaciones se peguen a los recipientes y al mismo tiempo, reducir al mínimo el uso de grasas en la cocción. Contiene 161kcal por porción.
Ingredientes 4 porciones
* 2 calabacitas
* 2 zanahorias
* sal a gusto
* 6 huevos
* 4 cdas de perejil picado
* Aceite en aerosol
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Esta es una popular variación del mulligawny que originalmente era una sopa picante de verduras con un especial sabor amargo.
Ingredientes para 4-6 personas:
* 900 g de trozos de pollo
* 6 vainas de cardamomo
* 5cm de palo de canela
* 4-6 hojas de curry
* 1 cucharada de polvo de cilantro
* 1 cucharadita de polvo de domino
* ½ cucharadita de cúrcuma
* 3 dientes de ajo, picados
* Sal y 12 granos de pimienta negra
* 4 clavos y 1 cebolla, bien troceada
* 115g de crema de coco
* Zumo de dos limones
* Cebollas fritas en abundante aceite
* Hojas de cilantro cortadas
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Un exquisito combinado de leche de coco, hierba de limón, jengibre y lima, con tan solo una pizca de guindilla, produce una sopa deliciosa.
Ingredientes para 4 personas:
* 1 cucharada de aceite
* 1-2 guindillas naturales, sin semillas y troceadas y 2 dientes de ajo, picados
* 1 puerro grande, en rodajas finas
* 1 taza de caldo de pollo
* 1 2/3 tazas de leche de coco
* 450g de muslos de pollo, deshuesados y sin piel
* 2 cucharadas de salsa de pescado Thai
* 1 palo de hierba de limón, separado
* 2.5cm de raíz natural de jengibre, pelada y cortada y 1 cucharadita de azúcar
* 2 rodajas de lima (opcional)
* ¼ de taza de guisantes descongelados
* 3 cucharadas de cilantro natural, cortado
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Esta ensalada es un clásico que no puede faltar en ninguna mesa de comidas sanas. La favorita para comenzar una dieta muy rica en vegetales.
Ingredientes:
2 jitomates bola
1 cebolla cortada en rodajas
1 cucharadita de menta
picada
Salsa
2 dientes de ajo
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de vinagre de vino
Sal, pimienta negra, al gusto
Una sofisticada aunque simple ensalada de frutas para cualquier época del año, aunque ahora que en Latinoamérica llego la primavera ayer, es excelente para esta época.
Ingredientes 6 personas
* 3 melones galia
* 1 copa de uva verde sin semillas
* 1 kiwi
* 1 fruta estrella
* 1 manzana verde
* 1 lima
* ¾ taza de zumo de uva espumoso
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Este plato clásico se hacia originariamente con un gallo viejo, marinado y después cocido a fuego lento hasta que estaba muy tierno. Puede usarse vino blanco en lugar de rojo, como en Alsacia, donde se usa el Riesling local.
Ingredientes 4 personas
* 1.75 kg de pollo cortado en pedazos
* 1 ½ cdita de aceite
* 225g de cebollas pequeñas
* 1 cda de mantequilla
* 225g de champiñones troceados en 4 si son muy grandes
* 2 cdas de harina
* 3 tazas de vino rojo seco
* 1 taza de caldo de pollo, o un poco mas para servir
* Sal y pimienta negra molida
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