Los sabores del Mediterráneo se recrean en este delicioso plato de verduras ideal para un entrante bajo en calorías.

Ingredientes 6 personas

* 1 cebolla en rodajas
* 2 puerros en rodajas
* 2 dientes de ajo maduros
* 1 pimiento rojo sin semillas y en rodajas
* 1 verde rojo sin semillas y en rodajas
* 1 pimiento amarillo sin semillas y en rodajas
* 2 ½ tazas de calabacines en rodajas
* 3 tazas de champiñones en rodajas
* 400g de tomate en lata en trozos
* 2 cdas de oporto rubí
* 2 cdas de puré de tomate
* 1 cda de Ketchup
* 400g de garbanzos
* 1 taza de aceitunas negras sin hueso
* 3 cdas de hierbas secas mixtas picadas y una cantidad extra para el adorno
* Sal y pimienta negra recién molida

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Estas deliciosas hamburguesas están llenas de ingredientes saludables, pero saben tan bien que tus hijos no se darán cuenta.

Ingredientes para 8 raciones:

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 puerros cortados en rodajas
• 200g de champiñones cortados en rodajas
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cucharada de especias
• 1 cucharada de salsa de soja
• 300g de alubias pintas
• 100g de queso chedar rallado
• 200 de pan de cereales
• Lechuga, tomate, Ketchup, mayonesa para acompañar
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Una delicia de la cocina baja en calorías es la ensalada de puerro y jamón que deleita el paladar de grandes y chicos.

Ingredientes (4 personas):

* 200 gr. de puerro
* 150 gr. de apio rallado
* 120 gr. de jamón cocido
* 8 cucharadas de salsa mahonesa
* 2 cucharaditas de mostaza corriente
* 2 cucharaditas de vinagre
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Esta ensalada es ideal para cuando quieres comer algo bien livianito y natural.

Ingredientes para 4 personas

* 4 bolas de mozzarella fresca de 125 g cada una
* 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 200g de tomate cherry
* 20 aceitunas negras sin hueso y cortadas en cuartos
* El zumo y la corteza de una naranja
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Estos fideos son una versión mas sana de uno de los platos favoritos de los niños, requieren tan solo unos minutos más que los que se preparan en el microondas.

Ingredientes:

* 2 cucharaditas de pasta de curry
* 3 cebolletas troceadas
* 1 zanahoria grande rallada
* 1 tazón de caldo vegetal
* un puñado de guisantes
* 150g de fideos
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Un elegante y sencillo plato, con sabores deliciosamente contrastantes.

Ingredientes 4 personas

* 2 chalotes picados finos
* 1 ½ tazas de caldo de pescado
* 4 fetas de salmón de unos 150g
* 1 lima
* 1 naranja mediana
* 1 toronja rosa pequeña
* Sal y pimienta negra recién molida
* Patatas tempranas al vapor, para servir

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Utilice tanto plátanos amarillos como verdes sin motas negras.

Ingredientes 4 personas

* ½ taza de pasas sin semillas
* 5 cdas de ron negro
* 2 cdas de margarina sin sal
* 4 cdas de azúcar negro
* ½ cdita de nuez moscada molida
* ¼ cdita de canela molida
* 4 plátanos pelados y cortados por la mitad a lo largo
* 2 cdas de almendras tostadas
* Yogurt natural espeso para servir
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Ingredientes:

- 8 alcauciles
- 1 limón
- 2 cdas. de harina
- 80 gr. de manteca
- 1 litro de caldo
- Sal, nuez moscada
- Queso rallado
- Daditos de pan fritos o tostados
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