Pan de Avena

INGREDIENTES Masa Madre * 100 gr. agua * 20 gr. levadura * 1 cucharadita de azúcar * 130 gr. harina de fuerza Masa de Pan * 100 gr. harina de fuerza * 140 gr. harina integral * 50 gr. harina de avena * 20 gr. salvado integral de trigo * 20 gr. germen de trigo * 1 cucharadita de sal * 150 gr. de leche * 50 gr. aceite de oliva

PROCEDIMIENTO

Masa madre:

Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa madre. Mezclar durante 30’’ a vel. 4 y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Masa de pan:

Añadir a la masa madre el resto de los ingredientes y programar 15’’ vel. 6

Amasar programando 2’, vaso cerrado, vel. Espiga

Poner la masa sobre la encimera y darle forma de cilindro, del largo del tamaño del molde que se vaya a utilizar. Engrasar el molde y colocar la masa asegurándose de que la masa cubre totalmente las esquinas.

Cuando haya doblado el volumen, introducir en el horno precalentado a 200º y hornar durante 30 minutos aproximadamente.

Sale un pan de 800 gr ó dos de 400 gr.

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