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Pan de pita relleno de puré de alubias

Si en lugar de alubias se utilizan garbanzos, se obtendrá un humus sencillo pero muy sabroso. Ideal para los que empezaron una dieta ya que contiene cada pan sándwich 265 kcal.

Pan de pita relleno de puré de alubias

Ingredientes:

* 400g de alubias blancas
* 1 diente de ajo, pelado y cortado en trozos grandes
* 2 cucharadas de aceite de oliva
* Zumo de ½ limón
* 4 panes de pita integrales
* ½ pepino cortado en bastoncitos
* 4 tomates pequeños

Preparación:

1. Triturar las alubias en una batidora o robot de cocina, junto con el ajo, el aceite y el zumo de medio limón y sazonar. Probar, añadir más zumo de limón y ratificar de sal si fuese necesario. Si sabe bien, pero la mezcla esta demasiado compacta, se puede diluir con una o dos gotitas de agua caliente.
2. Calentar los panes de pita en la tostadora, cortarlos por uno de los extremos y abrirlos.
3. Rellenar los panes con el puré de las alubias, el pepino y los tomates. Envolverlos y guardarlos en un recipiente hermético.

Categoria: Recetas de Entradas, Recetas de Vegetales
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