Panqueque horneado de duraznos

INGREDIENTES * Aceite en spray * 2/3 taza de harina de todo uso * 2 cucharaditas de azúcar * ½ cucharadita de sal * 2/3 taza de leche descremada * 4 huevos * 1 taza de yogurt de vainilla bajo en grasa * 4 tazas de duraznos en rodajas congeladas * 4 cucharadas de Cereal Integral de su elección

PROCEDIMIENTO

Calentar el horno a 400 ºF / 204 ºC.  Engrasar un molde de 12 por 2 pulgadas.  Calentar el molde en el horno.

Batir la harina, azúcar, sal, leche y huevos con batidora manual hasta tener una consistencia uniforme.  Colocar esta mezcla en el molde.

Hornear de 15 a 20 minutos o hasta que esté esponjado y los bordes dorados.  Inmediatamente después de sacarlo del horno colocar encima el yogurt y los duraznos, rociar con el cereal integral.  Servir caliente.

Fuente: MiDieta.Com