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Papas con Acelga y Ajo

Prepara esta receta de papas con acelga, es baja en calorías y queda bien gustosa gracias al limón y al caldo.

Papas con Acelga y Ajo

Ingredientes 4 porciones

* 350 gr de papines
* 3 dientes de ajo picados
* 1 atado de acelga sin tallos
* 1 cda de aceite de oliva
* 1 taza de caldo de verdura o pollo
* 1 cda de jugo de limón
* Sal y pimienta negra

Preparación

Coloca los papines en una cacerola y cubre con agua, agrégale sal. Deja que hierva y baja el fuego. Cocina de 10 a 12 minutos o hasta que las papas estén tiernas, dependiendo su tamaño. Escurre el agua y reserva.
Mientras prepara el caldo. En una sartén, agrega el ajo picado finamente y cocina por 4 minutos hasta que se dore. Cocina la acelga cortada en la sartén con 1/2 taza de caldo. Cuando este cocida, retira y colócala en un procesador o licuadora para picarla finamente. Agrega la acelga procesada y el ajo a la cacerola con papines, el resto del caldo, el jugo de limon y cocina hasta que todo este bien caliente. Sazona con sal y pimienta.

Fuente: http://www.scalingbackblog.com

Categoria: Recetas de Vegetales
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