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Papas Trufadas

Esta receta de papas trufadas es deliciosa, lo unico que se usa aceite caliente y eso sabemos que no es muy dietetico, para esto usen aceite de oliva que es mas sano. Traten siempre de que cualquier preparacion que se haga frita, quede bien seca absorviendo todo el aceite con papel absorvente o de cocina.

Papas Trufadas

INGREDIENTES 4 porciones

* 500g de papas
* 50g de hongos porcini
* 3 tomates pelados sin semilla
* 2 dientes de ajo
* 250cc de aceite de oliva
* 100g de parmesano en fetas
* Jugo de ½ limón
* Sal marina
* Pimienta
* Pan Integral

PROCEDIMIENTO
Hierva las papas con cáscara por 15 minutos. Enfríe y pele.

Lave muy bien los hongos. Hidrate con agua tibia 30 minutos.

Caliente el aceite en una sartén de hierro, incorpore las papas, salpimiente y tape.

Deje a fuego bajo por 5 minutos. Agregue los hongos y los tomates picados groseramente. Tape y deje 5 minutos más. Apague el fuego y deje reposar. Agregue jugo de limón. Para las tostadas, machaque el ajo con la sal y el aceite de oliva. Unte sobre el pan y tueste al horno.

Armado y Presentación

Sirva con ensalada verde y una tostada.

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