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Pencas de acelgas con salsa de nueces y pistachos

Pencas de acelgas con salsa de nueces y pistachos
INGREDIENTES
* Unas pencas de acelgas cocidas
Para la Salsa de nueces y pistachos:
* 4 nueces
* 10 pistachos
* una cucharada de mantequilla
* un brick de 250 ml de nata líquida
* 100 grs de queso azul
Para el gratinado:
* queso rallado


PROCEDIMIENTO

Cocemos las pencas de acelgas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrimos del agua y reservamos.

Salsa de nueces y pistachos:

Pelamos las nueces y los pistachos y en el mortero majamos un poco, lo suficiente como para desmenuzar los frutos secos, sin que lleguen a estar molidos.

Aparte, en un cazo, derretimos una cucharada de mantequilla con un poco de pimienta blanca molida. Agregamos el queso azul y seguimos calentando hasta que se una a la mantequilla.

Agregamos un brick de nata liquída y dejamos hervir un minuto. Una vez fuera del fuego, añadimos las nueces y los pistachos, removiendo para que se mezclen.

En una fuente de horno colocamos las pencas hervidas, bañamos con la salsa y, con un poco de queso , gratinamos al horno unos minutos o hasta que el queso se gratine.

Categoria: Recetas de Vegetales
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