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Pescado con Salsa Maiz y Lima

Pescado con Salsa Maiz y Lima
INGREDIENTES
* 2 Filetes de pescado
* Sal y pimienta
* 4 cdas de Aceite de oliva
* 100 g de Maíz
* 100 g de Tomates cherry
* 1 Lima
* 1 vaina de Lemongrass
* 50 cc de Vino blanco
* 2 Cebollas moradas
* 2 Zucchin

PROCEDIMIENTO

Corta el pescado en trozos de tamaño similar.

Condimenta con sal y pimienta.

Cocina en una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva caliente, de ambos lados.

En otra sartén, coloca el resto del aceite de oliva y cocina el maíz y los tomates cherry cortados al medio.

Agrega al salteado de tomates y maíz la lima cortada en gajos y el lemongrass en juliana.

Vierte vino blanco y deja evaporar el alcohol.

Coloca al fuego un grill y deja que adquiera temperatura.

Corta las cebollas y los zucchinis en rodajas.

Condimenta con sal y pimienta.

Grilla de ambos lados para que adquieran las marcas del grill.

Sirve el pescado acompañado de los vegetales salteados y de las cebollas y zucchinis grillados.

Categoria: Recetas de Pescados
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