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PROCEDIMIENTO
Coloca en el mortero las hojas de albahaca sin los tallos, el ajo y los piñones. Condimenta con sal y pimienta.
Machaca hasta obtener una pasta.
Añade queso parmesano rallado y vuelve a machacar.
Vierte aceite de oliva de a poco mientras continúas machacando.
Rinde para 4 porciones.
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