Polenta con vegetales asados

29 de Octubre, 2008

Un plato de polenta bien caliente acompañada de unos ricos vegetales en invierno, son una excelente propuesta de cocinar.

INGREDIENTES

* 1 calabacita cortada en tiras de 3 milímetros
* 16 champiñones rebanados a la mitad
* 1 morrón partido en tiras gruesas
* 4 rebanadas de cebolla morada, ortada en tiras de 3 milímetros
* 2 cdas. de mostaza Dijon
* 1 cda. de vinagre de vino tinto
* cda. de aceite de oliva
* 1 cda. de agua
* 1/2 cdita. de consomé de pollo en polvo
* 1 cdita. de ajo en polvo
* Queso parmesano, opcional para decorar
* 150 gr. de polenta instantánea
* Agua
* Sal
* Pimienta

PROCEDIMIENTO

Mezclar la mostaza Dijon, vinagre, aceite, agua, consomé, ajo. Salpimentar y con esa vinagreta bañar las verduras.

Calentar la parrilla y ahí asar las verduras hasta que tengan la consistencia deseada.

Mientras se cocina la verdura, prepare la polenta instantánea con agua y sal. Sazone con pizca de pimienta y albahaca picada.

Servir una porción de polenta tibia y encima las verduras, y al final poner un poco de queso parmesano.

Fuente: http://www.recetas.com/receta-de-Polenta-con-vegetales-asados-5482.html