Mundo Dietetico
Buscar en el sitio:
Categorias +

Polenta con Vegetales para los que sufren de Gastritis

Les cuento que la polenta es un alimento, de los mas ricos que se origino en el norte de italia, pero se usa mucho en paises como Uruguay, Argentina, Suiza y Croacia. Esta delicia y sobre todo muy sana se puede combinar con legumbres o salsas que recrean un sabor de alto contenido calorico y nutricional que nos viene bien para los dias de frio como en invierno.

INGREDIENTES

* 500ml de leche descremada
* ½ cdita de caldo de verduras light en polvo
* 250g de harina de maiz de coccion rapida
* 4 cdas de queso semiduro rallado
* Aceite en aerosol
* 100g de brocoli
* 2 tomates
* 200g de champiñones
* 1 cdita de aceite de oliva
* 1 diete de ajo

PROCEDIMIENTO

Colocar en una olla la leche y el caldo. Llevar a fuego y calentar hasta que rompa el hervor. Incorporar en forma de lluvia la harina de maiz, revolviendo constantemente.

Cocinar durante 1 minuto, hasta obtener una polenta bien espesa. Retirar de la llama, agregar el queso y unir bien. Extender la preparacion sobre una bandeja humedecida con aceite en aerosol y aplanarla hasta alcanzar un espesor de 1.5cm.

Dejar enfriar por comleto. Separar el brocoli en ramilletes y cocinarlos por hervido, al vapor o en microondas. Pelar los tomates, cortarlos en cuartos y quiarles las semillas. Partir los champiñones por el medio. Saltear apenas los tres vegetales en un wok o sarten antiadherente, con el aceite y el ajo picado.

Cortar la polenta en cuadrados de 10cm de lado. Calentar a fuego vivo una plancha de hierro y sobre ella calentar los cuadrados, de ambos lados. Servirlos con vegetales.

Rinde 4 porciones

.

Los champiñones deben limpiarse justo antes de cocinarlos, preferiblemente sin agua; por lo general basta con frotarlos con un papel de cocina o un lienzo humedo.

Categoria: Recetas para Gastritis
Tags: , , , , , ,
Deja tu Comentario

Advertencia: Todos los comentarios ofensivos o agresivos seran borrados.