Pollo Agridulce

INGREDIENTES * 2 pechugas de pollo * 3 pimientos verdes * 1 cebolla * 4 dientes de ajo picados * 2 calabacines * 2 zanahorias ralladas en bastoncitos * 6 cdas colmadas de Maizena * sal * aceite de girasol Salsa: * 4 cdas de salsa de soja * 4 cdas de vinagre de vino * 3 cdas de azúcar moreno * 4 cdas de puré de tomate natural * 1/2 litro de caldo de pollo

PROCEDIMIENTO

En un cuenco mezcla todos los ingredientes de la salsa- si el calabacin es de piel oscura, pelalo y cortalo en bastoncitos. Si el calabacin es blanco, no es necesario pelarlo.- pela y corta la cebolla en dados grandes- corta el pimiento en tiras- pela y pica los ajos- corta en finas tiras las pechugas de pollo, ponles sal y pasalas por Maizena, calienta suficiente aceite de girasol en una sartén y frie las tiras de pollo por tandas, hasta que estén muy doraditas, escurrelas y reservarlas- en ese mismo aceite frie el calabacin, ajos, cebolla, zanahoria y pimiento, durante 2 minutos, no mas. Añade la mezcla de la salsa y cuece 5 minutos justos.- añade el pollo frito y deja cocer solo un minuto, lo justo para que espese la salsa. Toda la verdura debe quedar entera, no demasiado cocida. Rectificar de sal.Servir acompañado de arroz blanco.