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Pollo relleno con salsa de Manzanas y Peras

Pollo Relleno con salsa de Manzana y Pera
INGREDIENTES
* 1 pollo deshuesado entero
* 250 gr. de carne de pollo picada
* 200 gr. de carne de cerdo picada
* 1 cebolla picadita
* 100 gr. De bacón picado
* 2 cucharadas de pan rallado
* 2 huevos duro
* ciruelas sin hueso y piñones
* 50 gr. de nata
* 1 cucharadita de nuez moscada, canela y clavo molido
* ½ copa de vino blanco

PROCEDIMIENTO

Ingredientes para la salsa

* 2 peras y 2 manzanas peladas y picadas en dados pequeños

* 200 gr. de pedro ximenez

* 50 gr. de miel

* 1 cucharada de jugo de limón

* Sal y pimienta y manteca de cerdo

Preparación:

Salpimentar el pollo por la parte interna, coser con hilo y aguja la parte superior del pollo y dejar abierta la abertura de los muslos.

Aparte en una sartén sofreír el bacón y la cebolla hasta que este bien sofritito, añadir la cucharada de especias, la media copa de vino blanco, dejar evaporar, retirar y dejar reposar. Y cuando se haya templado

mezclar con las carnes picadas de pollo y cerdo. las ciruelas y piñones, Añada también el pan rallado, la nata, sazonar con sal y pimienta al gusto.

Rellenar el pollo e i(ntroducir los dos huevos en el centro) sin que quede demasiado apretado, luego coser la abertura con el hilo y la aguja, sazonar la parte externa del pollo con sal y pimienta, e impregnar con las manos con manteca de cerdo . Lleve al horno precalentado a 200 grados por espacio de 1 hora y ½. o 2 Aproximadamente hasta que esté totalmente dorado y cocinado.

Preparación de la salsa

Aparte poner un recipiente al fuego, añadir las pera y las manzanas picadas, 1 taza de agua deje cocinar y reduzca el agua,

Añada el vino Pedro Ximenez , la miel, el jugo de limón. Cocinar todo por aproximadamente 15-20 minutos hasta que este todo cien blandito, se puede servir así o triturada como lo he hecho yo en esta ocasión. Servir el pollo con la salsa

Via | LacocinadeAuro.com

Categoria: Recetas de Pollo
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