Pudin De Durazno

20 de Agosto, 2008

INGREDIENTES

* 1 taza de duraznos secos cortados en trozos
* Jugo de 1 naranja
* Ralladura de 1 naranja
* 2 cucharadas de agua
* 5 cucharadas de margarina baja en grasa
* 5 cucharadas de edulcorante artificial
* 1 huevo y una clara batidos
* 1 taza de harina con levadura
* 1 cucharadita de canela molida
* 1 ½ cucharada de miel de maíz

PROCEDIMIENTO

Colocar los duraznos en una cacerola pequeña con el jugo, la ralladura de naranja y el agua. Llevar a ebullición y luego bajar el calor. Dejar por 5 minutos hasta que el líquido se absorba.

Para el pudín, batir la margarina, la azúcar, los huevos, la harina y la canela, hasta que la mezcla sea ligera y esponjosa.

Revolver la miel de maíz con los duraznos y colocarlos en un recipiente de pudín de aproximadamente 1 litro. Agregar la mezcla del pudín y alisar la superficie. Cubrir con papel encerado y ajustar firmemente con una cuerda. Colocarlo en una cacerola llena de agua hirviendo, de manera que cubra por lo menos la mitad del recipiente de pudín. Calentar por 1 hora, agregando constantemente agua hirviendo si es necesario.

Fuente: MiDieta.Com