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Puntas de calamar con vinagreta


INGREDIENTES
* 700 gr de puntas de calamar
* 2 puerros
* 2 dientes de ajo
Vinagreta de limón
* Zumo de un limón
* 2 cuch. de vino blanco dulce
* 1 cuch. y 1/2 de vinagre de jerez
* 4 cuch. de aceite de oliva
* Perejil
* Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

En una cazuela, colocar el puerro pelado y cortado a rodajas con un fondo de aceite de oliva y el ajo cortado a rodajas finas. Tapar y dejar a fuego lento hasta que comience a pocharse, añadir las puntas de calamar lavadas y limpias. Dejar hacer unos cinco minutos, retirar. Dejar enfriar, y colocar en un recipiente de cristal con la vinagreta de limón. Dejar reposar en la nevera, mejor de un día para otro. Se puede servir con una ensalada para acompañar, espolvorear en el momento con perejil bien picado.

Via | http://dietaseignalet.wordpress.com

Categoria: Recetas de Pescados
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