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Queso cottage con confitura de fresas y vainilla

INGREDIENTES

* Queso Cottage Cheese
* Fresas
* Edulcorante
* 1 vaina de vainilla

PROCEDIMIENTO

Lavamos unas fresas y les quitamos las hojas verdes… las ponemos en una cazuela con edulcoranter ( para variar lo he hecho todo a ojímetro una vez más…hay gente que lo hace pesando las fresas y añadiéndoles la misma cantidad de azúcar… yo le eché algo menos porque no me gustan las cosas muy dulces… pero vosotros mismos)…

Dejamos que vaya cogiendo calor y cuando veamos que empiezan a caramelizarse un poco, le añadimos una vaina de vainilla a la que, con ayuda de un cuchillo, le habremos sacado las semillas de dentro…aunque también añadimos la vaina abierta, por supuesto…

El tiempo de cocción no es el mismo que para una mermelada normal, ya que necesitamos que la confitura nos quede un poco más “fresca” y menos caramelizada… así que cuando veáis que la mezcla empieza a cambiar de color ( unos 15-20 minutos) y que la textura se haya reducido un poquillo, retiramos del fuego y dejamos templar.

Esta confitura está buenísima por el toque de vainilla…yo creo que después de probarla siempre que haga mermeladas o confituras pondré una vaina… además se conserva perfectamente la que nos sobre bastante tiempo… sin ir más lejos esta mañana he desayunado una tostada con esa confitura ( para los qeu conozcáis mis desayunos, veréis que me voy reformando jajaja)

Abrimos una tarrina de queso Cottage ( en Salamanca lo p0déis encontrar en Leclerc, Lidl o la Cívico-Militar de la calle Zamora… en otra ciudades no sé jjajaja) , es un queso que son mini-bolitas ( la textura es perfecta pra este tipo de postres), y con ayuda de dos cucharas le damos formas de quenelle, o semi quenelles porque es bastante difícil con las bolitas.

Emplatamos poniendo el queso en el fondo del plato y salseando con la confitura templada… por último decoramos con una vaina de vainilla y unas flores ( en este caso pensamientos, que además de dar colorido al postre están buenísimas)

Via | cabriola-marisolera.blogspot.com

Categoria: Recetas de Postres Lights
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