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Quinoa Veggie

Sorprende a la familia preparando esta receta clásica china de arroz con vegetales, pero con quínoa como sustituto.

Quinoa Veggie

Ingredientes 4 porciones

* 2 cdas de aceite de oliva
* 2 dientes de ajo picados
* 1 cebolla picada
* 220gr de hongos picados
* 1 cabeza de brócoli cortada
* 1 zucchini picado
* 1/2 taza de granos de maíz
* 1/2 taza de arvejas
* 2 zanahorias peladas
* 3 tazas de quínoa cocida
* 1 cda de jengibre rallado
* 3 cdas de salsa de soja
* 2 cebollas de verdeo
* Sriracha o salsa picante

Preparación

Calienta el aceite de oliva en una sartén o wok a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla y cocina de 4 a 5 minutos. Agrega los hongos, el zucchini y mezcla constantemente hasta que los vegetales estén tiernos, 5 minutos aprox. Ahora agrega el maíz, las arvejas, las zanahorias y la quínoa cocida. Cocina entreverando bien por 2 minutos. Por ultimo agrega el jengibre y la salsa de soja. Combina bien y sigue mezclando y cocinando por 2 minutos mas. Sirve en bowls y espolvorea con cebolla de verdeo. Adereza con salsa picante o sriracha si lo deseas.

Fuente: http://damndelicious.net

Categoria: Recetas Vegetarianas
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