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Ratatouille con Queso de Cabra

Prepara un delicioso Ratatouille con diferentes vegetales a gusto y con un toque cremoso de queso de cabra derretido.

Ratatouille con Queso de Cabra

Ingredientes

* Aceite de oliva en spray
* 1 lata de puré de tomate
* 3 dientes de ajo picados
* 1/2 cebolla cortada fina
* sal y pimienta
* 1 morron rojo
* 1 berenjena
* 1 zapallito
* 1 calabaza amarilla
* 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
* 180 gr de queso de cabra
* 1 cda de tomillo fresco picado
* 4 papines sin pelar

Preparación

Precalienta el horno a 180°C. Rocía con aceite una asadera y agrégale el puré de tomate, el ajo, la cebolla, sal y pimienta. Lava, corta el morron en tiritas gruesas y descarta las semillas. Corta la calabaza, la berenjena, los papines y el zapallito en rodajas. Coloca sobre el puré de tomate todos los vegetales bien arreglados. Rocía un poco de aceite de oliva por arriba de los vegetales y cocina por 40 minutos.
Retira del horno y agrégale queso suave de cabra por arriba. Lleva al horno unos minutos hasta el queso se derrita. Espolvorea tomillo fresco por arriba antes de servir.

Fuente: http://www.sonisfood.com

Categoria: Recetas de Vegetales
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