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Revuelto de Vegetales

Un plato exquisito, ideal para empezar la semana comiendo vegetales bien gustosos, y si no eres vegano o vegetariano puedes acompañarlo con un huevo pasado por agua.

Revuelto Vegetariano

Ingredientes

* 2 cdas de aceite de oliva
* 350g de coliflor cortado chico
* 1/2 cebolla en cubitos
* 1/4 cdita de páprika
* 1/4 cdita de sal
* 1/8 cdita de pimienta negra
* 2 cdas de agua
* 1 diente de ajo picado
* 2 cditas de jugo de limón
* 2 cditas de perejil picado

Preparación

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio y añade la coliflor y la cebolla, deja que se cocine de 2 a 3 minutos y que tome un poco de color, mezcla un poco para que no se pegue al sartén.
Añade la páprika, sal, pimienta negra y agua. Tapa la sartén y cocina hasta que la coliflor este a punto y haya tomado color dorado, de 3 a 5 minutos.
Baja el fuego y agrega el ajo, cocina por 2 minutos revolviendo constantemente. Agrega el jugo de limón y cocina hasta que se evapore, unos 30 segundos.
Sirve con perejil espolvoreado por encima.

Fuente: http://www.anediblemosaic.com

Categoria: Recetas Vegetarianas
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