Risotto con Vegetales

INGREDIENTES
* 30 cc Aceite de oliva
* 1 Cebolla
* 300 g de Ajo
* 50 cc de Arroz arbóreo
* 100 g de Vino blanco
* 100 g de Zanahorias babies
* 1 l Puerros babies
* 100 g Caldo de vegetales
* 100 g de Remolachas babies
* Queso crema

PROCEDIMIENTO

Coloca en una sartén con aceite de oliva la cebolla picada.

Rehoga y agrega el ajo finamente picado.

Agrega el arroz y remueve durante unos instantes hasta que sellen los granos.

Deben adquirir buen brillo.

Vierte el vino blanco y deja evaporar el alcohol.

Incorpora en la sartén las zanahorias y los puerros babies cortados groseramente.

Vierte poco a poco caldo de vegetales y remueve constantemente en forma de ochos.

Cuando el arroz esté cocido, agrega las remolachas babies cortadas en cuartos y previamente cocidas. Luego, emulsiona con el queso crema.

Deja reposar 10 minutos y sirve.

Rinde para 4 porciones.

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