Mundo Dietetico
Buscar en el sitio:
Categorias +

Salsa Verde

Salsa Verde
INGREDIENTES
* 1/2 k. de chiles serranos
* 1 taza de aceite extra virgen de oliva
* aceite de maíz para freír

PROCEDIMIENTO

Se cortan las rabos de los chiles con un poco del mismo para que al freírlos no les revienten.

Se pone aceite de maíz o del que utilicen para cocinar en cantidad suficiente para cubrir los chiles en una olla.

Se agregan los chiles en frío. (Si calientan el aceite primero pueden quemarse al agregarlos)

Se tapan con una tapa especial que permita que salga el vapor y se dejan freír a que se pongan casi blancos. Yo utilizo un plato de estaño de los de los pays o las bases de galleta y le hago algunas perforaciones.

Se apaga el fuego y se sacan con un colador.

Se muelen con un procesador junto con el aceite de oliva y sal al gusto, a que quede una consistencia como de mantequilla pomada o mayonesa.

Se envasa en frascos pequeños y se refrigera. Puede durar hasta un mes.

El aceite de oliva la hace menos dañina, y pueden utilizar aceite de oliva para freír los chiles. Recuerden que no se utiliza el extra vírgen para freír, pero no pasa nada si lo hacen y muelen los chiles con el aceite en el que los frieron. Quizá les “lata” más así para comerla con menos remordimientos.

Es muy picante. Se utiliza en pequeñas cantidades. Es muy latosa para hacer, hagan mucha y le regalan a sus amistades que gustan del picante, les estarán agradecidos por esta delicia.

No escatimen el aceite o no saldrá la consistencia debida.

Via | Deliciosadas.Com

Categoria: Recetas de Salsas
Tags: , , ,
Deja tu Comentario

Advertencia: Todos los comentarios ofensivos o agresivos seran borrados.