Sandwich Vegetariano

INGREDIENTES
* 4 Pan árabe
Para la salsa criolla
* 1 Cebolla colorada
* 1 Pimiento rojo
* 1 Pimiento verde
* 1 Tomate
* 1 diente de Ajo
* 30 cc de Vinagre
* Sal y pimienta
* 60 cc de Aceite de oliva
Para el relleno
* 2 Cebollas
* 2 zapallitos verdes
* 100 gr de Champiñones
* 1/2 Calabaza
* 1 Berenjena
* Aceite de oliva c/n
* Sal y pimienta

PROCEDIMIENTO

Para la salsa criolla

Pica finamente la cebolla, los pimientos, el ajo y el tomate.

Coloca en un bol y vierte el vinagre.

Condimenta con sal y pimienta, mezcla y agrega el aceite de oliva.

Deja en la heladera durante una hora para que tome sabor.

Para el relleno

Corta los vegetales en finas láminas y gríllalos con un poco de aceite de oliva.

Retira y condimenta con sal y pimienta.

Corta el pan por la mitad y colócalo en la grilla hasta tostarlo, voltéalo y tuesta del otro lado.

Para el armado

Unta el pan con la salsa criolla y coloca láminas de vegetales grillados.

Rinde para 4 porciones.

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