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Solomillo Relleno

Solomillo Relleno
INGREDIENTES
* 2 Solomillos cerdo
* ciruelas (opcional)
* 150 grs Pastrami
* 150 grs Jamon Magro
* 700 grs cebollas
* 150 grs Queso Magro en lonchas
* 200 ml Vino blanco
* Sal y pimienta
* caldo
* Aceite

PROCEDIMIENTO

Abre los solomillos en libro, formando un rectángulo con cada uno y dejandolos muy finos. Los salpimentaremos cubriendo toda la superficie. Luego una capa de jamónmagro y Una capa de queso Dispondremos unas ciruelas en una línea en la parte central. Enrollaremos el solomillo como si se tratara de un brazo de gitano, apretando bien. Se envuelven los solomillos con las lochas de pastrami y a continuación con el film transparente, apretándolos muy bien. Los dejamos reposar en el frigorífico.

Sacar y dorar en una cazuela por todos los lados. Y reservar . En el mismo aceite, prepararemos las cebollas pochadolas bien cuando esten bien doraditas poner una cucharada de caramelo liquido: añadir el vino y dejar reducir añadir el caldo y colocar la carne dejar cocer unos 30 ó 40 minutos.

Cuando este se corta en rodajas Se sirve tibio, con la salsa de cebolla confitada

Categoria: Recetas con Carne
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