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Sopa Crema de Pepino (Fria)

Sopa Crema de Pepino (Fria)
INGREDIENTES
* caldo de ave, 3 tazas
* harina, 1 cucharada sopera
* agua de crema agria (mitad yogur, mitad nata líquida), 1 vaso
* 3 pepinos medianos
* 1 cebolla pequeña muy picada
* mantequilla, 2 cucharadas
* zumo de limón, 4 cucharadas
* sal y eneldo seco

PROCEDIMIENTO

En primer lugar calienta durante unos segundos la mantequilla en el horno microondas, rehogar en ella la cebolla y conectar el horno durante 3 minutos a potencia máxima.

A continuación, añade la harina y continua la cocción, a la misma potencia durante 1 minuto más. Poco a poco incorpora el caldo de ave ya caliente.

Corta a rodajas dos de los pepinos y agregalos también. Introduce de nuevo en el microondas para cocinar 5 minutos a potencia máxima.

Al terminar la cocción, pasa la mezcla por la batidora y deja enfriar en el frigorífico.

Ralla el pepino restante y añade a la sopa (fría) junto a la crema agria, el zumo de limón y el eneldo. Rectifica de sal para dejar el plato al gusto.

Categoria: Recetas de Sopas Cremas
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