Sopa de Calabaza Asada y Chips

12 de Mayo, 2009

¿Se acuerdan de la sopa de Mafalda que tenia un sustento ideológico? Bueno, a esta sopa la sostiene los argumentos de la nutrición (la calabaza contiene vitaminas A, e hidratos de carbono y sales minerales) y del placer (es riquísima).

INGREDIENTES 4 porciones

* 2 dientes de ajo aplastados
* 2 cebollas peladas y en trozos
* 1 cebolla de verdeo
* 1 puerro
* 1 calabaza pelada y cortada trozos
* ½ taza de cilantro
* 1 ½ litro de caldo de verdura o pollo
* 1 papa
* 1 batata
* Aceite para freír, c/n

PROCEDIMIENTO
Limpie el puerro y el verdeo. Corte en tres partes. Mezcle todas las verduras en un bol y condimente con sal, pimienta y aceite de oliva. Agregue los ajos y coloque en una asadera. Lleve a un horno de 180ºC por 50 minutos. Una vez cocidos y en caliente, licue con el caldo. Sirva con chips de papa y batata, mas cilantro fresco.

Para los chips: pele la papa y la batata, corte en finito con mandolina y fría en aceite caliente. Pase por papel absorbente y sale.