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Sopa de Nopal

INGREDIENTES

* 2 dientes de ajo picados
* 3 cucharadas de cebolla picada
* 1 cucharada de aceite de maíz o girasol
* 6 tazas de caldo de pollo hecho en casa y desgrasado
* 9 nopales (cactus, chumbera) cortados en cuadros
* 1 manojo de cilantro (culantro)
* 1 chile chipotle
* Una pizca de sal
* Pimienta al gusto
* 1 pechuga de pollo cortada en cuadros
* 2 papas medianas picadas
* 2 zanahorias cortadas en cuadros pequeños

PROCEDIMIENTO

En una olla grande freír el ajo y la cebolla con la cantidad de aceite indicada. Agregar el caldo de pollo, los nopales, el cilantro (culantro) y el chile. Poner a hervir, añadir la sal y la pimienta. Agregar el pollo, las papas y las zanahorias. Cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que el pollo esté blando.

Rinde para 5 porciones

Fuente: http://www.MiDieta.com/

Categoria: Recetas de Sopas
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