14 October, 2008

INGREDIENTES

* 2 tazas de caldo de pescado bajo en sodio
* 2 dientes de ajo, triturados
* 4 papas medianas, cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
* 1 cucharadita de azafrán disuelta en 1 cucharada de agua tibia
* 4 ½ tazas (10 onzas o 300 gramos) de arvejas cocidas
* 1 libra (16 onzas o 500 gramos) de filetes de pescado cortados en cuadritos
* 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa mezclada con ¼ taza de pimientos dulces verdes

PROCEDIMIENTO

Cocinar el caldo de pescado y 1 diente de ajo a fuego lento. Añadir las papas, tapar y cocinar a fuego lento por 5 minutos. Agregar la mitad del azafrán, las arvejas y el pescado y cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que el pescado se termine de cocinar.

Mientras tanto, combinar la mayonesa con el resto del ajo y el azafrán. Revolver dentro de la sopa. Servir.

Rinde para 4 porciones

Fuente: http://www.MiDieta.com/