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Strogonoff Liviano para Navidad

Este famoso platillo fue creado para complacer a un aristócrata ruso que tenia dificultades para masticar y problemas digestivos.

strogonoff liviano

Ingredientes4 porciones

* 600g de lomo de res
* 200g de champiñones
* 1 cebolla pequeña
* 1 diente de ajo
* 1 taza de caldo de verduras colado
* 1 cda de puré de tomate
* 1 cda de mostaza suave
* 100ml de crema de leche
* Perejil picado para espolvorear
* 200g de arroz cocido para acompañar

Procedimiento

Retirar cualquier rastro de grasa visible que pudiera tener el lomo; cortarlo en cubos de 2 cm de lado. Cortar los champiñones en láminas. Reservar todo. Picar la cebolla y el ajo. Cocinarlos en una olla, con 1 cucharada de caldo, hasta que la cebolla este transparente. Añadir los cubos de lomo y cocinar hasta que cambien de color en toda su superficie. Agregar los champiñones, el resto del caldo, el puré de tomate y la mostaza. Continuar la cocción aproximadamente 20 minutos mas, hasta que la carne este tierna. Incorporar la crema de leche y cocinar 10 minutos mas. Espolvorear con perejil picado y servir caliente, con el arroz blanco como guarnición.

Categoria: Recetas de Navidad
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