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Sushi Vegetariano

Si nunca has preparado sushi antes, no te asustes. No necesitas nada especial, simplemente los ingredientes y tus manos.

Sushi Vegetariano

Ingredientes 2 rollos

* 2 hojas de alga marina para sushi
* 1 aguacate pisado
* 1/2 morron rojo cortado en tiras finas
* 1/4 zanahoria cortada en tiras finas
* 1/4 zucchini cortado en tiras finas
* 1/2 taza de brotes de alfalfa
Para la salsa
* 1 cda de mostaza de dijon
* 4 cdas de levadura nutricional
* 2 cdas de salsa de soja
* 1 cda de perejil o cilantro picado
* 1 cda de jugo de limón o lima
* Sal y pimienta

Preparación

Para hacer la salsa, mezcla todos los ingredientes en un bowl y mezcla con batidor eléctrico hasta que quede una pasta. Si quedo muy espesa, puedes agregarle agua o jugo de limón y si quedo muy liquida agrégale mas levadura nutricional.
Coloca las hojas de algas marinas para sushi en una superficie plana. Corta y pisa el aguacate en otro bowl y resérvalo. Coloca la mitad de la salsa arriba de la hoja en la parte inferior y esparce bien hasta los bordes. Arriba de la salsa coloca la mitad del aguacate aplastado. Agrega finas rodajas de morron o pimiento rojo arriba del puré de aguacate, luego las zanahorias, luego el zucchini de manera paralela al borde de la hoja de alga. Cubre con brotes de alfalfa.
Con mucho cuidado pero rápido, toma el borde de la hoja rellenada y dóblala hacia dentro donde no hay relleno para formar un rollito. Moja el borde sin relleno con agua y cuando termines re enrollar se pegara. Presiona para ayudar a pegarse mejor.
Para cortar el rollo en pequeñas porciones, usa un cuchillo mojado con agua para que el corte quede mas prolijo. Repite el mismo procedimiento para la otra hoja de algas.

** La levadura nutricional es levadura de cerveza desamargada. Si usan la regular les va a quedar muy amarga la salsa.

Fuente: http://nutritionstripped.com

Categoria: Recetas Vegetarianas
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