aceite de oliva

Pate de Aguacate

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INGREDIENTES
* Dos aguacates maduritos
* un diente de ajo
* zumo de medio limón
* sal
* una lata de bonito con el aceite escurrido


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Mojo Verde

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INGREDIENTES
* 2 dientes de ajo
* 1/2 cucharada de comino
* un buen puñado de perejil, o cilantro, o las dos cosas (eso va al gusto)
* 1 cucharada de sal gorda
* 1 dedo de vinagre
* 1 pimiento verde
* 1/2 litro de aceite aproximadamente


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Espárragos frescos a la vinagreta

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Espárragos frescos en vinagreta de cebollino
INGREDIENTES
* 1 kg de espárragos frescos de Tudela
* 3 cdas de balsámico blanco
* 4 cdas de aceite de oliva virgen extra
* 1/2 manojo de tallos de cebollino
* Sal


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Gratinado de apio con mozzarella

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Gratinado de apio con mozzarella
INGREDIENTES
* 2 puerros
* 1/2 raíz de apio
* 1 patata grande
* 3 cdas de aceite de oliva virgen extra
* 150 g de queso mozzarella
* Sal y pimienta
* 1/2 vaso de leche


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