acompañamientos

Plato de Jamón Serrano

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Plato de Jamón Serrano
INGREDIENTES
Los ingredientes para 5 personas son:
* 10 rebanadas de Prosciutto
* 10 rodajas de queso de cabra
* Lechugas para decorar lavadas


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Ensalada Surimi

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Ensalada Surimi
INGREDIENTES
* 8 barritas de surimi picadas en cuadritos muy finos
* 1 papa amarilla cortada en bromuá (cuadritos muy pequeños) cocida al dente en agua con sal.
* 2 zanahorias cortadas igual y cocidas igual
* 1 betabel preparado de la misma manera y cocido por separado que las verduras anteriores.
* 1 taza de mayonesa Light
* pizca de pimienta
* 1 cda. de chiles en vinagre picaditos
* 1 cda. de cebolla picada en bromúa
* una pizca de salsa tabasco
* un poco de salsa catsup (opcional)


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Garbanzos a la Luna Nueva

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Garbanzos a la Luna Nueva
INGREDIENTES
* 1/2 kilo de garbanzos remojados del día anterior
* 3 puerros
* 4 tomates bien maduros
* 1 cucharilla colmada de pimentón de La Vera
* aceite de oliva virgen extra y sal
* 200 gr de solomillo de cerdo adobado con ajos, pimentón y sal.


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Bavarois De Aguacate con Balsamico

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Bavarois De Aguacate
INGREDIENTES
* 100 g de galletas saladas + 70 g de mantequilla
Mouse de aguacate:
* 2 aguacates (200 g de pulpa)
* Pimienta, sal
* Una cucharada de zumo de limón
* 1 cucharita rasa de curry
* 250 ml de nata para montar
* 30 ml de leche
* 3 hojas de gelatina.
Para el espejo balsámico:
* 70 g de vinagre balsámico de Módena
* 2 hojas de gelatina
* 8 círculos de 6 cm de diámetro


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