Bajas Calorias

Huevos Flamencos

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INGREDIENTES
* 1 cucharada de aceite de oliva
* ½ cebolla picada
* 2 dientes de ajo, machacados
* 4 rodajas de jamón de pavo picado
* 1 chile pimiento rojo, picado
* 1 pizca de páprika
* 1 tomate pelado y picado
* ¾ taza de arvejas cocidas
* 1 cucharadita de pasta de tomate
* ½ cucharadita de sal
* ¼ cucharadita de pimienta negra
* 4 huevos


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Cacerola de tofu

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INGREDIENTES
* 12 onzas de tofu
* 2 cucharadas de aceite de maní
* 8 cebollines, cortados en bastones
* 2 apios rodajeados
* 4 ½ onzas de brócoli
* 4 ½ onzas de zucchini, rodajeado
* 2 dientes de ajo, rodajeado
* 1 libra de espinaca
Salsa:
* 1 tazas de consomé de vegetales
* 1 cda de salsa soya baja en sodio
* 2 cucharadas de salsa de barbacoa
* 1 cucharada de aceite de ajonjolí


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Sopa de pescado a la francesa

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INGREDIENTES
* 2 tazas de caldo de pescado bajo en sodio
* 2 dientes de ajo, triturados
* 4 papas medianas, cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
* 1 cucharadita de azafrán disuelta en 1 cucharada de agua tibia
* 4 ½ tazas (10 onzas o 300 gramos) de arvejas cocidas
* 1 libra (16 onzas o 500 gramos) de filetes de pescado cortados en cuadritos
* 3 cucharadas de mayonesa baja en grasa mezclada con ¼ taza de pimientos dulces verdes


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Dip de queso feta y nueces

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INGREDIENTES
* 1 taza de nueces
* 1 taza de perejil fresco
* 1 taza de queso feta
* ½ taza de agua
* 1 diente de ajo pequeño
* 1 cucharadita de páprika
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 2 cucharaditas de orégano fresco


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