Recetas de Ensaladas

Ensalada de Col y Zanahoria

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INGREDIENTES
* 2 tazas de col cruda rallada
* 4 tazas de zanahorias crudas ralladas
* ½ taza de cebolla picada
* 6 cucharadas de jugo de limón
* 6 cucharaditas de vinagre
* 4 cucharaditas de azúcar o el equivalente de sustituto de azúcar
* Una pizca de sal
* Pimienta al gusto


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Ensalada de Pavo

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INGREDIENTES
* 8 onzas (240 gramos) de jamón de pavo, sin grasa y bajo en sal
* 4 tomates (jitomates) rojos
* 16 onzas (480 gramos) de pasta corta, cocida
* 2 cucharaditas de mayonesa baja en grasa
* 4 cucharaditas de jugo de limón (lime)
* Una pizca de sal
* Pimienta al gusto


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Cocido ligero en olla express

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INGREDIENTES
* 1/2 kg de garbanzos
* 2 patatas grandes o 4 pequeñas
* 4 zanahorias grandes
* 1 calabacín grande
* 2 puerros
* 1/4 kg de judías congeladas
* 1/2 pollo
* agua
* sal


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Tallos de Apio con Atun

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INGREDIENTES
* 4 latitas de atún al natural (sin aceite)
* 4 tallos grandes de apio
* 1/2 pimiento rojo
* 12 aceitunas verdes deshuesadas
* 2 cucharadas de mahonesa light
* 4 cucharaditas de zumo de limón
* 2 pepinillos en vinagre
* 12 espárragos blancos de lata


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