Recetas de Entradas

Garbanzos a la Luna Nueva

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Garbanzos a la Luna Nueva
INGREDIENTES
* 1/2 kilo de garbanzos remojados del día anterior
* 3 puerros
* 4 tomates bien maduros
* 1 cucharilla colmada de pimentón de La Vera
* aceite de oliva virgen extra y sal
* 200 gr de solomillo de cerdo adobado con ajos, pimentón y sal.


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Bavarois De Aguacate con Balsamico

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Bavarois De Aguacate
INGREDIENTES
* 100 g de galletas saladas + 70 g de mantequilla
Mouse de aguacate:
* 2 aguacates (200 g de pulpa)
* Pimienta, sal
* Una cucharada de zumo de limón
* 1 cucharita rasa de curry
* 250 ml de nata para montar
* 30 ml de leche
* 3 hojas de gelatina.
Para el espejo balsámico:
* 70 g de vinagre balsámico de Módena
* 2 hojas de gelatina
* 8 círculos de 6 cm de diámetro


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Flan de Brocoli

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Flan de Brocoli
INGREDIENTES
* 500 grs. de brócoli
* 100 grs. de queso Cabrales
* 100 mls. de crema Fraiche
* 4 claras de huevo
* Sal y pimienta


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Calabacines Rellenos

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Calabacines Rellenos
INGREDIENTES
* 2 calabacines babys
* 2 cebolletas
* 2 dientes de ajo
* 1 pimiento verde italiano
* 4 pimientos del piquillo
* 150 g de setas variadas
* 150 g de lomo de rape
* Aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharadita de maizena instantánea
* Sal


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