Este apetitoso pescado al horno con patatas es un plato sustancioso, sabroso y, sin embargo, relativamente bajo en calorías. Puede acompañarse con una ensalada o verduras ligeramente cocinadas como complemento.

Ingredientes 4 personas

* 450g de patatas, en finas rodajas
* 1cda de aceite de oliva
* 1 cebolla roja, en trozos
* 1 diente de ajo, majado
* 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en dados
* 1 pimiento amarillo, sin semillas y cortado en dados
* 3 tazas de champiñones, en rodajas
* 400g de tomate en lata cortados
* 5cdas de caldo vegetal o de pescado
* 5cdas de vino blanco seco
* 450g de filete de bacalao sin piel, cortado en dados de 2cm
* ½ taza de aceitunas negras deshuesadas, picadas
* 1cda de albahaca fresca picada
* 1cda de orégano fresco
* Sal y pimienta
* Ramas de orégano fresco, para adornar
* Calabacines al vapor, para servir

Continuar leyendo…

INGREDIENTES

* 1 libra (480 gramos) de camarones, sin cabeza, pelados y sin vena
* 2 tazas de jugo de limón verde (lime)
* 2 cebollas verdes pequeñas picadas
* 5 tomates de cocina (plum), sin semillas y partidos en cuadros
* 3 cdas de perejil, picado finamente
* 3 cdas de cilantro, picado finamente
* 1/2 cucharadita de sal
* Pimienta al gusto

Continuar leyendo…

INGREDIENTES

* 8 hongos grandes frescos
* 4 cucharaditas de cebollín picado finamente
* Aceite en spray sabor mantequilla
* 2 cucharadas de miga de pan
* 2 onzas de queso crema bajo en grasa
* 5 oz de carne de cangrejo, picado finamente

Continuar leyendo…

INGREDIENTES

* 100 g de salmon fresco
* 200 g de salmon ahumado
* 150 g de queso tipo philadelphia
* 1 cucharada de estragon o de eneldo
* Sal, pimienta

Continuar leyendo…

INGREDIENTES

* 2 filetes de Panga
* 1 cebolla
* 1 tomate
* 100g de gambas peladas
* 100g de pimientos del piquillo en tiras
* 1 vaso de vino blanco
oregano
* 1 pastilla de caldo de pescado

Continuar leyendo…

INGREDIENTES
* 500 gr de almejas o chirlas
* 1 cebolla
* 3 dientes de ajo
* 2 hojas de laurel
* 1 cucharada de pimentón
* 1 vaso de vino blanco
* 1 vaso fumet de pescado o agua
* 1 cdita de harina integral
* Perejil
* Aceite

Continuar leyendo…

INGREDIENTES
Para la masa:
* 50 gr de aceite de oliva
* 100 gr de agua
* 1 cdita de sal
* 50 gr de manteca de cerdo
* 20 gr de levadura prensada
* 300 gr de harina.
Para el relleno:
* 100 gr de pimiento rojo
* 100 gr de pimiento verde
* 100 gr de cebolla
* 100 gr de calabacín sin pelar
* 1 cdita de pimentón
* 70 gr de aceite.
* Sal
* 3 latas de atún

Continuar leyendo…

INGREDIENTES
* 1 pulpo de 1,500 grs.
* 400 grs. arroz de Calasparra
* 1/2 pimiento verde
* 1 cebolla mediana
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharadita de pimentón dulce
* perejil
* sal gruesa

Continuar leyendo…