Mundo Dietetico
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Ensalada de Higos

Ensalada de Higos

Ingredientes 4 porciones * 8 higos * 400g de muzarella * 25g de menta * 25g de albahaca morada * 25g de hojas de radicha * 200ml de aceite de oliva *…

Cardo con Jamon y Almendras

Cardo con Jamon y Almendras

INGREDIENTES * Un cardo mediano * Agua * Sal * Harina * Aceite * Zumo de medio limón * Para la salsa: * 50g de cebolla * 100g de jamón magro picado…

Risotto de Calabazin y Queso de Cabra

Risotto de Calabazin y Queso de Cabra

INGREDIENTES * 1 cebolla * 2 dientes de ajo * 60 gr de aceite de oliva * 350 gr de arroz * 50 gr de vino blanco * 1 litro de caldo…

Bacalao Confitado con emulsion de ajo

Bacalao Confitado con emulsion de ajo

INGREDIENTES * 150gr de aceite de oliva * 150gr de aceite de girasol * 6 dientes de ajo * 1 ó 2 hojas de laurel * 1 guindillita pequeña * 3 patatas…

Quinua y Salmón

Quinua y Salmón

INGREDIENTES * 1 kl. De Quinua * 2 cebollas blancas cortadas en cuadritos pequeños y pochada * 1 cebolla de verdeo cortada en rodajas pequeñas * 4 ajos picados menudo y dorados…

Queso Saborizado Fresco

Queso Saborizado Fresco

INGREDIENTES Para el queso * 2l de Leche * 200 cc de Nata * 20 g de Sal * 100 cc de Vinagre de alcohol Para saborizarlo * 3 ramas de Tomillo…

Medallon de lomo en croute de hierbas

Medallon de lomo en croute de hierbas

INGREDIENTES * 1 kilo de Lomo / Solomillo * 50 cc de Aceite de oliva * Sal y pimienta c/n Salsa * 400 cc de Lomo / Solomillo * 100 cc de…

Higos Fritos con Langostinos

Higos Fritos con Langostinos

INGREDIENTES * Higos frescos * langostinos * Queso Roquefort o azul * tomates secos * aceite de oliva * vinagre de jerez * Sal Maldon * hojas de menta fresca