* 2 ½ tazas de papa en cuadros
* 1 taza de agua
* 4 rodajas (4 onzas o 120 gramos) de jamón bajo en grasa en cuadritos
* ¼ taza de cebolla picada
* 1 cucharadita de aceite de oliva
* ¼ cucharadita de pimienta
* 2 tazas de leche descremada
* ¼ taza (3 onzas o 90 gramos) de queso cheddar rallado bajo en grasa
* ½ taza de brócoli cortado y cocido en agua hirviendo por 3 minutos
* 4 tortillas de harina de aproximadamente 20 cm.
* 4 cucharadas de queso crema bajo en grasa
* 3 onzas (90 gramos) de jamón rebanado bajo en grasa
* 4 cebolletas (cebollines) finamente picadas
* 1 taza de lechuga picada