* 1 lata de espárragos, cortados y escurridos
* 1 tomate grande sin semillas y picado
* 1 cebolla mediana picada (1/2 taza)
* 2 cucharadas de cilantro fresco finamente picado
* 2 cucharadas de mayonesa reducida en grasa o aderezo de ensalada bajo en grasa
* 1 cucharada de jugo de limón
* 3 a 6 gotas de salsa de pimientos rojos
* Una pizca de pimienta
* Una pizca de sal
* 1 diente de ajo finamente picado
* 12 pimientos verdes pequeños
* 250 gr. de calamaritos
* 300 gr. de carne picada de ternera y cerdo
* 1 loncha de jamón
* 2 dientes de ajo
* 1 tomate maduro pequeño
* 1 copa de vino fino
* Sal
* Pimienta
* Perejil
* Pan rallado integral
* 2 huevos
* Aceite