polenta

Polenta con vegetales asados

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INGREDIENTES
* 1 calabacita cortada en tiras de 3 milímetros
* 16 champiñones rebanados a la mitad
* 1 morrón partido en tiras gruesas
* 4 rebanadas de cebolla morada, ortada en tiras de 3 milímetros
* 2 cdas. de mostaza Dijon
* 1 cda. de vinagre de vino tinto
* cda. de aceite de oliva
* 1 cda. de agua
* 1/2 cdita. de consomé de pollo en polvo
* 1 cdita. de ajo en polvo
* Queso parmesano, opcional para decorar
* 150 gr. de polenta instantánea
* Agua
* Sal
* Pimienta


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Aritos de cebolla

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INGREDIENTES
* 1 ½ cebolla amarilla grande cortada en anillos
* 1 cucharada de aceite vegetal
* 2 cucharadas de polenta
* 2 cucharadas de miga de pan
* 1 cucharada de queso parmesano bajo en sodio
* Sal al gusto
* Pimienta al gusto


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