Recetas de Cocina Light, Comidas Bajas en Calorias y Dietas » Seitan http://www.mundodietetico.com Recetas de cocina dieteticas, bajas en calorías, fáciles de preparar y gratis, dietas probadas, trucos y consejos de cocina sana. Thu, 05 Jan 2012 20:07:55 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Mirepoix de Verduras y Tofu http://www.mundodietetico.com/mirepoix-de-verduras-y-tofu/ http://www.mundodietetico.com/mirepoix-de-verduras-y-tofu/#comments Wed, 14 May 2008 18:04:43 +0000 Mundo Dietetico http://www.mundodietetico.com/?p=192 mirepoix de verduras y tofu
INGREDIENTES
* 1 patata pequeña
* 1 cebolla pequeña
* 1/2 pimiento rojo
* 1/2 pimiento verde
* 1 zanahoria mediana
* 6 judías verdes
* 100g de tofu ahumado
* 1 huevo
* aceite de oliva virgen extra
* sal

PROCEDIMIENTO

Cortar todos los ingredientes en dados muy pequeños (corte en mirepoix). Rehogar en el aceite, en crudo, todos los ingredientes durante unos 5-7 minutos, a fuego medio, hasta que las verduras estén hechas, pero con un toque crujiente. Salar, incorporar el tofu, y remover para que se caliente. Batir el huevo y agregar para hacer un revuelto muy ligero. Si se desea un plato vegano, se puede prescindir del huevo.

Servir caliente. Se pueden modificar las verduras, según temporada o gustos. Si se usan guisantes, o espárragos verdes, es conveniente escaldarlos primero.

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