Ingredientes 2 personas

* 2 zapallitos en rodajas
* 2 cdas de margarina
* 2 cdas de cebolla rallada
* 3 huevos
* ¼ taza de queso blanco natural
* ¼ taza de queso parmesano
* 2 cdas de aceite de maiz
* Orégano, sal, pimienta, nuez moscada en c/n

Procedimiento

Saltee los zapallitos en rodajas y la cebolla rallada en la margarina y deje rehogar 5 minutos. Condimente con sal y orégano. Aparte, bata 3 huevos con queso blanco, sal y pimienta y vuelque en una sartén de teflón previamente calentada con 2 cdas de aceite. Coloque encima del huevo los zapallitos y el queso rallado. Mezcle suavemente con espátula y deje hasta el punto babeusse, tipo soufflé. Sirva enseguida espolvoreando con queso parmesano y pimienta, con tostaditas o croutons.