INGREDIENTES * 250 Gr de harina de trigo * 1 ½ Cdita de levadura en polvo * 125 Ml de agua * 4 Cucharadas de aceite * 1 Pizca de sal Ingredientes para el relleno * 1 Kg de cebollas cortadas en medias lunas muy finas * 5 Cdas de aceite de oliva * Olivas negras * Sal * Pimienta * Anchoas (opcional)

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INGREDIENTES * 2 berenjenas grandes ó 6 pequeñitas * 6 tomates maduros grandes * 200 grs de queso Feta * 3 cebollas * 2 dientes de ajo * 1 cda de hierbas al gusto * 1 cda de perejil picado * 3 huevos * 20 cl. de yogurt descremado * 10 cl. de leche descremada * 1 cda de harina * Aceite de oliva, sal y pimienta

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INGREDIENTES * Berenjenas * Aceite de oliva virgen * Sal * Pimienta

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INGREDIENTES * 4 berenjenas * 2 cebollas picadas finas * 600g de seitán picado fino * ½ cdita de canela molida * 3 granos de pimienta de Jamaica * pimienta negra molida * 100 ml de buen vino tinto * 500g de tomate picado * 1 cda de salsa de tomate * 1 cda de miel * 3 cdas de perejil fresco picado * 1 cda de orégano seco * 1 cdita de caldo de verduras * pan negro rallado * queso parmesano rallado Para la salsa de queso: * 500 ml de leche entera * 200g de queso feta * 3 huevos enteros * nuez moscada molida * maizena

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INGREDIENTES * Una bolsa de espinacas congeladas * 1 puerro * pastrami en dados * 1 lata de leche evaporada * queso rayado * sal y pimienta

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INGREDIENTES Para la masa: * 50 gr de aceite de oliva * 100 gr de agua * 1 cdita de sal * 50 gr de manteca de cerdo * 20 gr de levadura prensada * 300 gr de harina. Para el relleno: * 100 gr de pimiento rojo * 100 gr de pimiento verde * 100 gr de cebolla * 100 gr de calabacín sin pelar * 1 cdita de pimentón * 70 gr de aceite. * Sal * 3 latas de atún

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INGREDIENTES * judías verdes * brocoli * zanahoria * puerro * calabacín * sal aceite oliva * 500 agua

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El grelo es el brote del nabo en cuyo extremo aparecerán las flores. Su apariencia es la de un tallo más o menos grueso (puede alcanzar el grueso del dedo gordo de la mano) del que salen algunas hojas y, en el extremo, las flores.
El grelo es comestible mientras está tierno. Cuando la flor está desarrollada el grelo se endurece y ya no es posible su consumo, pues no ablanda nunca por mucho que se cueza.
Un buen sistema para saber si el grelo es blando o no consiste en darle un corte transversal en su extremo. Si el centro está muy blanco (blanco nieve) el grelo no es comestible a causa de su dureza.
Se emplean para cocinar el caldo gallego y otros platos típicos, como el lacón con grelos, que es propio de los Carnavales, época en que los grelos están en sazón.

INGREDIENTES * 1 manojo de grelos * 180 gr de harina integral * 1 pizco de cominos en polvo * 2 huevos * 100 ml de agua fría * 1 cebolla pequeña finamente picada * sal y pimienta * aceite para freír

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