Recetas de Vegetales

Taboule de quinoa

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INGREDIENTES
* 1 vaso de quinoa lavada
* 2 - 3 tomates
* 2 cebolletas
* 1/2 pepino
* Zumo de 1 limón
* Aceite de oliva
* Aceitunas negras
* Perejil, menta
* Comino y sal completa


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Ceviche de gambas

Categoria:Recetas de Ensaladas Tags: , , , , , ,
INGREDIENTES
* Gambas peladas
* Medio pimiento rojo
* 1 cebolla tierna
* Zumo de 4 limones
* Zumo y ralladura de 3 limas
* 1 aguacate
* Perejil (o cilantro, si se tiene)
* Pimienta negra


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Gazpacho de Melon

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INGREDIENTES
* 1 melón cantaloupe o de la Galia pequeño y maduro
* 3 tomates pera maduros
* 1 cebolla tierna pequeña
* zumo de medio limón
* 6 hojas de albahaca
* Aceite de oliva virgen, vinagre de módena
* Sal y pimienta negra recién molida al gusto


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Rabo de Toro

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INGREDIENTES
* 3 kg. de rabos que estén limpios de sebo,
* 1 kg. de cebollas
* 6 dientes de ajo
* Unas hebras de azafrán
* 10 granos de pimienta
* sal al gusto
* ¼ de litro de aceite de oliva virgen
* 1/2 kg. de tomates maduros
* 1 sobre de colorante
* 1 litro de vino Fino de D.O.Montilla-Moriles.


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