Verduras

Pastel de Esparragos

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INGREDIENTES
* 25 grs. de mayonesa comercial
* 1 lata de espárrago (de tallos de espárragos de 300 grs.)
* 1 paquete de gelatina sin sabor


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Ensalada de Frijoles Negros

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INGREDIENTES
* 2 tazas de frijoles negros cocidos naturales o enlatados
* 1 cucharada de chiles jalapeños picados finamente (opcional)
* 2 dientes de ajo picados finamente
* 3 cucharaditas de aceite de oliva
* ½ taza de maíz enlatado, enjuagado y escurrido
* ½ taza de cebolla en rodajas finas
* ¼ taza de chile pimiento rojo (pimentón) picado
* 1 tomate pequeño sin semillas y partido en cuadros
* 2 cucharadas de cilantro picado finamente
* 2 cucharadas de jugo de limón
* ½ cucharada de polvo chili
* 1 cucharadita de comino


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Pepino con queso feta

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INGREDIENTES
* 2 pepinos
* 1 cucharada de aceite de oliva
* 1 cucharadita de vinagre de cidra
* 2 onzas de queso feta de grasa reducida, cortado en dados
* ¼ cucharadita sal
* 1 pizca de pimienta negra
* 1 cucharada de orégano fresco picado


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Menestra con Arroz

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INGREDIENTES
* 1 Frasco de menestra de verduras
* 50 gr de jamón serrano en taquitos
* 1/4 de cebolla, 1 ajo picadito
* 1 Cucharadita de pimentón
* Caldo de verduras
* 1 tacita pequeña de arroz
* Sal y aceite de oliva


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