Tallos de Apio con Atun

INGREDIENTES * 4 latitas de atún al natural (sin aceite) * 4 tallos grandes de apio * 1/2 pimiento rojo * 12 aceitunas verdes deshuesadas * 2 cucharadas de mahonesa light * 4 cucharaditas de zumo de limón * 2 pepinillos en vinagre * 12 espárragos blancos de lata

PROCEDIMIENTO

1. Cortar el medio pimiento en cuadraditos pequeños, y las aceitunas y pepinillos en rodajas.

2. Escurrir bien el atún y mezclarlo con la mahonesa light, añadiendo después el pimiento, las aceitunas, los pepinillos y el zumo de limón.

3. Rellenar los 4 tallos de apio con la mezcla así obtenida y servir acompañando cada uno de tres espárragos.

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