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Tarta de Manzana y Crema Integral sin azucar

Tarta de Manzana y Crema Integral sin azucar
INGREDIENTES
Para la base
* 130 gr de harina integral
* 15 gr de fructosa
* 20 gr de mantequilla light
* 20 gr de aceite de girasol
* 1 huevo
Para la crema
* 400 gr de leche desnatada
* 50 gr de fructosa
* 2 huevos
* canela en rama
* 30 gr de maicena
*1 o 2 manzanas reinetas
* mermelada light de albaricoque

PROCEDIMIENTO

Poner en un bol, la harina, la mantequilla, el aceite, la fructosa y el huevo y mezclar bien hasta que quede una masa consistente.

Forrar un molde bajo, con las manos, extendiendo bien la masa por la base y los lados. Pinchar la base de la masa y meter en el horno, que lo tendremos caliente a 200º unos 6 minutos.

Mientras tanto hacemos la crema.

Reservamos un poco de leche (unos 30 gr. son suficientes) y el resto la ponemos en un cazo al fuego, con un trocito de canela en rama. Mientras se calienta la leche, batimos bien los 2 huevos, la leche que hemos reservado, la maicena y la fructosa. Cuando empiece a hervir la leche, retiramos la canela y echamos poco a poco, la mezcla que hemos batido sin dejar de remover. Cuando empiece a espesar se retira y si ha quedado con grumos, se puede pasar la batidora.

Ponemos la crema bien extendida en la base que ya tendremos horneada y encima la manzana pelada y cortada en laminas, cubriendo bien toda la tarta. Se vuelve a meter en el horno, a 200º unos 30 minutos.

Pasado el tiempo se cubre de mermelada, que habremos metido medio minuto en el microondas, para que este mas liquida y volvemos a meterlo 5 minutos mas en el horno.

Dejarla enfriar antes de comerla.

Via | www.CucharaDePalo.Net

Categoria: Recetas de Postres Lights
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